Vale Mercê
Castas
Castas Brancas
Avesso
A casta rainha do vale do Douro sub-região de Baião, esta necessita de climas mais quentes e protegidas da influência atlântica.
Esta casta é caracterizada por serem vinhos encorpados e profundos, de aromas bastante frutados, como pêssego, laranja e ananás, os sabores complexos e harmoniosos, com notas amendoadas. A conjugação de maturação e acidez é garantia de boa longevidade.
Arinto
Cultivada em toda a região também conhecida como pedernã, esta é uma das castas brancas mais antigas e versáteis de Portugal.
Destaca-se pela qualidade de fruta cítrica, por vezes com notas de maça verde e flor de laranjeira, e pela robusta estrutura ácida, originando vinhos expressivos, intensos e longevos.
Alvarinho
A castas mais emblemáticas da região dos Vinhos Verdes, com climas quentes e secos no verão esta casta oferecer características que vão originar vinhos de excelência, bastante valorizados pela sua expressividade, personalidade e enorme longevidade, podendo crescer em garrafa durante alguns anos.
Os alvarinhos são vinhos extremamente equilibrados e estruturados, que podem ir dos mais cítricos até aos mais tropicais, é esta nobre versatilidade que faz de hoje uma das castas mais utilizadas desta região.
Loureiro
Esta casta é conhecida desde o século XVIII, dá origem a vinhos aromáticos, focados nas notas cítricas e florais, resulta em vinhos delicados e crocantes, por vezes excelentes para envelhecimento.
Trajadura
Esta é utilizada sobretudo para lotes com outras castas, está distribuída por toda a região dos Vinhos Verdes, tem um bom amadurecimento sem ser muito expressiva com algumas notas a pêssego, pera, banana e maçã madura. Origina vinhos encorpados com uma acidez moderada.
Esta casta é boa para amaciar vinhos com castas mais ácidas.
Fernão Pires
É uma casta versátil normalmente com aromas florais e frutados, esta casta origina vinhos com um maior teor alcoólico e baixa acidez.
Normalmente estes vinhos apresentam uma certa estrutura e complexidade, o que pode ser bom para envelhecer mas ao mesmo tempo é uma excelente casta para vinhos mais jovens.
